Hummus di ceci
Ingredienti
- 440 g di ceci bio
- 6 cucchiai di tahin (crema di sesamo)
- 2 cucchiai di succo di limone bio
- 4 cucchiai di acqua tiepida
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di sale integrale
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
- un pizzico di curcuma e paprika (opzionale)
Procedimento
- Mettete a bagno i ceci in abbondante acqua con un pizzico di bicarbonato per tutta la notte, 12 ore circa.
- Scolate i ceci e lessateli in acqua salata con la pentola a pressione per 40 minuti dal fischio.
- Frullate tutti gli ingredienti, ad eccezione del prezzemolo, fino ad ottenere una salsa densa ma senza grumi.
- Decorate con il prezzemolo fresco tritato, con un filo d’olio, un pizzico di paprika.
Buon appetito!
