Purea di fave alla menta e limone

Ingredienti 200 gr. di fave fresche sgranate 1 cipolla piccola il succco di mezzo limone 5 – 6 foglie di menta 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di tamari o salsa di soya Procedimento Scottate in acqua salata le fave per due minuti. Trasferite in acqua fredda e sbucciatele. Mettete le fave in …

Torta vegana in padella al cioccolato e arancia

Ingredienti 150 g di farina bianca 0 Bio 100 g di farina integrale Bio 25 g di cacao amaro 150 ml succo di arancia (spremuta fresca) 150 g di zucchero di canna 50 ml di olio di semi di mais 100 ml di acqua 16 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di cannella Procedimento In una ciotola, riunite tutti gli ingredienti secchi: farina integrale, farina bianca, cacao amaro …

Friarielli con fagioli e pane

Ingredienti 1,5 kg di friarielli  800 gr. di pane raffermo 300 gr. di fagioli già cotti olio extravergine d’oliva q.b.  1 spicchio di aglio 1 peperoncino 1 bicchiere Acqua sale fino q.b.  Procedimento Lavate i friarielli in abbondante acqua più volte poi lessateli in acqua bollente e salata per un paio di minuti. Scolateli e teneteli da parte. Nel frattempo, tagliate …

Melanzane al cioccolato fritte

Ingredienti: 1 Kg di melanzane 1/2 Kg di cioccolato fondente almeno 80 % 1 pacco di cacao in polvere 6 uova bio 200 grammi di mandorle 1 pacco di amaretti olio per friggere (olio di girasole pressato a freddo) 1/4 di latte Procedimento 1. Sbucciate e tagliate le melanzane, seguendo la lunghezza, e copritele di …

Crumble Di Mele

Ingredienti 1 kg di mele 30 gr di burro ( o 114 g olio oliva o riso) 60 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di cannella ½c succo di limone Per il crumble 180 gr di farina 130 gr di burro (100g. olio) 120 gr di zucchero di canna Procedimento Tagliate le mele a …

Zuppa di zucca e miglio

Ingredienti per 5/6 persone 3 porri medi (si può sostituire con gli scalogni) 1 1/2 lt circa brodo di verdure (o dado vegetale Bio) 1 zucca (circa 1 ½ kg.) a cubetti (anche quella con la buccia verde) 250 gr di miglio olio evo e sale q.b. Procedimento Tagliate il porro a rondelle e fatelo …

Pane cafone. Ricetta per una pagnotta

Ingredienti 620 g Farina 0 389 ml acqua   6 gr lievito birra                                                                                                   10 gr di sale fino Olio extravergine q.b Strumenti 2 ciotole, pellicola di plastica, ruoto o telo di lino Procedimento Per la pasta madre Sciogliete 1 g di lievito di birra in 50 ml di acqua, 70 g di farina, 1 gr …