Crema Di Zucca

Ingredienti

2 cucchiai d’olio Evo

Porro affettato fine

500 gr di zucca

3\4 carote medie

Zenzero fresco da grattugiare q. b.

Gherigli di noce

Procedimento

1. Appena il porro prende colore aggiungete zucca e carote e tocchetti.
2. Aggiungere acqua calda fino a coprire.
3. Salate e, se è necessario, aggiungete altra acqua calda fino a che le verdure non siano morbide.
4. Quando le verdure sono pronte, frullate il tutto.
5. Servite in ciotola con zenzero grattugiato e gherigli di noce sbriciolate grossolanamente.

Note

Frullate con il frullino ad immersione!

Buon appetito da Raffaele Delli Colli