Ingredienti
2 cucchiai d’olio Evo
Porro affettato fine
500 gr di zucca
3\4 carote medie
Zenzero fresco da grattugiare q. b.
Gherigli di noce
Procedimento
- Appena il porro prende colore aggiungete zucca e carote e tocchetti.
- Aggiungere acqua calda fino a coprire.
- Salate e, se è necessario, aggiungete altra acqua calda fino a che le verdure non siano morbide.
- Quando le verdure sono pronte, frullate il tutto.
- Servite in ciotola con zenzero grattugiato e gherigli di noce sbriciolate grossolanamente.
Note
Frullate con il frullino ad immersione!
Buon appetito da Raffaele Delli Colli
