Ricette e Leggende

Marmellata di zucca

Ingredienti

1 kg abbondante di zucca mantovana

50 g di mandorle polverizzate o di amaretto

Scorza di 1 limone

1 mela

400 g di zucchero                                                                                                       

Procedimento

  1. Pulite la zucca, tagliatela a pezzetti con la mela e grattugiate la scorza di limone.
  2. Ponete sul fuoco una casseruola con lo zucchero, aggiungete la frutta e il limone grattugiato.
  3. Fate cuocere sino all’addensamento.
  4. Aggiungete le mandorle o gli amaretti e fate cuocere ancora per 5 minuti.
  5. Versate subito il composto nei vasetti di vetro.
  6. Chiudete ermeticamente e rovesciate i vasetti.
  7. Quando saranno freddi capovolgeteli e riponeteli al chiuso.

Note

6 mesi di conservazione in luogo asciutto e chiuso

Buon appetito da Raffaele Delli Colli

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