Marmellata di zucca

Ingredienti

1 kg abbondante di zucca mantovana

50 g di mandorle polverizzate o di amaretto

Scorza di 1 limone

1 mela

400 g di zucchero                                                                                                       

Procedimento

1. Pulite la zucca, tagliatela a pezzetti con la mela e grattugiate la scorza di limone.
2. Ponete sul fuoco una casseruola con lo zucchero, aggiungete la frutta e il limone grattugiato.
3. Fate cuocere sino all’addensamento.
4. Aggiungete le mandorle o gli amaretti e fate cuocere ancora per 5 minuti.
5. Versate subito il composto nei vasetti di vetro.
6. Chiudete ermeticamente e rovesciate i vasetti.
7. Quando saranno freddi capovolgeteli e riponeteli al chiuso.

Note

6 mesi di conservazione in luogo asciutto e chiuso

Buon appetito da Raffaele Delli Colli